鳥取の郷土料理・四季の食材
豊富な山海の味覚、肴ごよみ
鳥取の四季。それは、料理人にとって最高の舞台。
海・近くの畑・山里・深山・湖・河で四季折々採れる食材。
板前が手間隙掛けて作るこだわりの郷土料理をお楽しみください。
春
心はずむ華やかな季節。
心地よい風と共に訪れる、春の美食。
春は、コゴミ、赤貝、たけのこ、金メバル、桜鯛などが旬を迎えます。
日本海の魚種がたいへん豊富な季節です。
夏
食べる楽しみの多い季節。
鳥取の煌めく海は、美食の宝庫。
夏は、岩牡蠣の季節。夏食べるのも珍しいが、まろやかさとボリュームは天下一品です。
その他にも、すずき、白いか、イガイ、トビウオなど、鳥取を代表する味が目白押しです。
秋
四季のメリハリと食べ物の旬がはっきりしている鳥取。
海も山も美食で溢れます。
秋は、柿、鳥取和牛、モサエビ、アジ、サワラなど海も山も美食であふれる季節です。
ノドグロは近年、注目を集めています。
冬
冬の日本海は味覚の宝庫。
中でも松葉ガニは味覚の王者。
松葉ガニ、親ガニ（セコガニ）子持ちガレイなど、
雪がいくら降ろうと寒かろうと、食べる喜びが鳥取に優る所はほかにありません。
